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怕胖改吃代糖?小心致病

怕胖改吃代糖?小心致病

2015-02-25 聯合報

邱沛甄/陽明大學微生物及免疫學研究所碩士班、程樹德/陽明大學微生物及免疫學研究所副教授

想吃甜食,又不想又熱量,代糖成為許多人的選擇,但使用代糖之前,有一些研究結果提供您參考.

代糖,又稱人工甘味劑,他讓舌頭感覺到甜味,但其分子不會被消化道吸收,不同於碳水化合物組成的糖,代糖幾乎不會產生熱量,可說是原世界最廣泛使用的食品添加物.

不過,代糖雖然被認為可幫助糖尿病患控制血糖.但去年十月發表在<<自然>>期刊的研究指出,代糖會影響腸道群落的功能和組成,獎低對葡萄糖的耐受性(喝入75克葡萄糖後兩小時,血糖值還在140到199mg/dl之間,是糖尿病的前兆),可能增加罹患糖尿病的風險.

大部分的代糖部會被人體吸收,代糖通過腸胃道直接碰到腸道菌群.研究利用常見的三種商業用代糖:糖精,三氯蔗糖和阿斯巴甜,添加到實驗小鼠的飲水中.一周後,發現相較於飲用純水的小鼠,飲用代糖水的小鼠產生較高的葡萄糖不耐受性,食用代糖造成小鼠腸道之菌相失衡,導致葡萄糖代謝能力改變.

研究人員進一步分析,381為沒有糖尿病的成人,發現他們食用代糖後,體重和腰圍臀圍比增加,空腹血糖及糖化血色素也上升.另外,讓7名平常不食用代糖的健康受測者,以每天每公斤5毫克的量,連續食用七天代糖,發現在五天之後,大多數人的血糖值增加及他們對葡萄糖的耐受性則顯著下降,因而可能增加罹患糖尿病的風險.

為了能控制熱量和平衡血糖,代糖被廣泛應用在飲食中,這篇重要研究建議民眾,糖和代糖都有致病(肥胖,糖尿病,心血管疾病)的危險,能避免最好.

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